【曼食慢语】鲜肉包子

20210822
⭐皮：面粉500g，水280g左右，酵母6g，糖少许
⭐馅：肉馅500g，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，料酒，香油，淀粉，鸡蛋1个，水
⭐蘸料：生抽，醋，花椒，黑胡椒，香油
皮比较均匀地分成了11个，包了8个包子(分了两锅蒸)馅儿就全用完了。
剩下2个面团包成了大葱肉馅饼(肉馅/葱/生抽/蚝油/花椒/黑胡椒/香油)空气炸锅180度10分钟翻面+5+5分钟，超级脆特别好吃。
最后1个面团又分成了2份包了2个豆沙包。

2021-08-27