2021年08月28日

20210828
人气美食推荐的虾肉馅，尝试一下。
记录的馅料：虾仁肉糜馅料
   1、新鲜虾仁，刀背轻拍，切成虾糜；另一点点虾切小小丁（增加颗粒感）
   2、肉糜准备
   3、生鸡蛋打碎，加咸蛋的蛋清，搅拌均匀，摊成蛋皮
   4、虾仁肉糜上，加咸蛋清，胡椒粉，糖，葱，蛋皮，搅拌均匀。
   第一次准备，有点程序混乱，也忘了步骤操作的照片。
   品尝后总体感觉，有一点点腥味（可忽略），放咸蛋清后无法掌握咸淡。
   提醒：下次可先行料酒、生抽腌制虾仁；拌馅料略放耗油或鲜酱油（去腥提鲜增咸）。

2021-08-28