宁波特色小吃---灰汁团

减半做，用了冰糖28克／黑糖5克／枧水3克半，水160克／五桥牌粳米粉100克，就是烫面搅拌有点费劲，后面戴手套揉，有点粘，最后用手刷点油包的。
上锅蒸20分钟时，发现水烧干，赶紧加水，再蒸10分钟，焖20分钟后打开，就见一个个黑不溜秋，有白色点缀的小灰汁团，倒是挺可爱的。
但底部有点黑是硬伤，因为水烤干造成的。
味道很奇特，感觉是加枧水的关系，但硬节节的，感觉可以吃好多个。
下次继续努力，做出像作者那样亮晶晶的灰汁团！

2021-08-30