红烧肉（无油版）

带皮五花肉1108g，魔芋丝530g，土豆小半个，胡萝卜半根。#晚餐•2021年9月1日#
五花肉切块以后拿水泡了很久，拿锅干煎结果出了好多水就像是在焯水。。把水倒掉又努力炒了炒还是没出油，加八角2个/桂皮2小块/花椒/料酒炒了炒，又加生抽4汤匙/老抽2汤匙/冰糖8小块/干辣椒6个炒炒炒，加热水/香叶4片/蒜烧开，准备撇浮沫但是没有。。又加了拿热水烫过的魔芋丝丢进去，炖60分钟，加胡萝卜/土豆再炖20分钟，大火收汁(收不完。。)
就是普通卤肉的味儿，不是我期待的红烧肉的味道。觉得太像肉夹馍的肉了但是又没有饼，就卷了3张越南春卷吃。

2021-09-01