2021年09月01日

第一次做冰皮月饼（75克月饼模具做15个）：
1.参考抖音杰儿美食冰皮的克数：60克糯米粉+45克粘米粉+45克澄粉+70克白糖+30克花生油或者玉米油+370克奶粉，搅拌没有颗粒，过筛后密封，大火蒸20分钟，用刮刀插入没有白色就熟透了，放凉；
2.参考抖音Lookocherry大徐的制作绿豆馅料方法：浸泡一夜脱皮绿豆，第二天放入清水刚好墨过绿豆高压锅蒸熟，在不粘锅里小火搅拌，5分钟后加炼乳一点，7分钟后加黄油一些，10分钟差不多，自己感觉搅拌一下不粘锅就起锅（炒过了不好吃）
3.熟糯米粉需要一碟，30克饼胚+20克绿豆馅料+一小勺炼乳，炼乳放入绿豆馅料再裹起来手搓圆放入饼胚，再放入糯米粉中滚一下，模具按压
4.最好一起装入袋子机封好，冷藏，3天内吃完

2021-09-01