午餐•2021年9月3日

#午餐•2021年9月3日#
发面烧饼：面粉、酵母、白糖、泡打粉适量 搅匀，加少许盐，温水和面，发酵1⃣️小时左右。
油酥：适量面粉、五香粉、盐、熟油，调成流动糊状。（口重的话油酥里面可以加1⃣️点点盐🧂）
发好的面揉搓排气，稍醒一下。可以一张一张做。这次是擀成大饼抹上油酥，边缘留一点点不抹，好封口。从一头卷起，分成同等大小等份，刀切面和边缘捏好防止漏油酥，面剂子立起来按平，可以用擀面杖稍擀一下，这次直接用手按压稍薄一点，一面稍刷点水，沾点芝麻，饼铛凉锅热油直接上锅烙，1⃣️2⃣️分钟，两面金黄。
烙好的烧饼中间切条缝儿😄肘子切片，青椒切丝放烧饼中间，面软皮酥，肉香四溢，青椒清香。👍

2021-09-03