伯爵红茶焦糖夹心酥饼

伯爵红茶焦糖夹心酥饼
配方极好❤️❤️❤️❤️❤️，超酥！顶！
冷藏后的口感依旧酥！

热风模式：预热160度，烤架倒数第二层、第三层145度25分。

一大早总是脑袋蒙蒙的，把红茶碎4g搞成了红茶粉末15g，其余的完全按配方，最后成品52个小椭圆。饼干一定要彻底晾凉才能挤酱⚠️

特注：空调下操作，此次饼身的黄油在20.7度时打发，可以再低一点；而馅料黄油在接近24度打发，似乎有点高，下次馅料黄油温度也不要过高，在21度内！

2021-09-05