黑芝麻流心月饼

流心真的冻不硬😓零下22度都不行 包的时候冰碗也救不了
用的同款顺南馅料 也是冻不硬 很神奇
饼皮 用的跟芝麻糊同一家的芝麻炒米粉 美枚低粉 真的太干了...两倍份量 减了30克低粉 多加了10克黄油和30克蛋液 才勉勉强强可以
因为要等其他馅料一起包所以放了冷冻 放冷藏回温之后怎么压都不会裂 太感动了😭不用考虑温度 操作太简单了 其他三种流心压两个裂一个

2021-09-08