冬冬手作厨房 做过 自制蓬松酥脆大油条 油条按照配方四分之一做的。哈哈哈面棍无疑了。下次用面包机揉面，揉的过程太黏手了，到最后再怎么光滑还是黏手……家里电子秤称不出一两克的粉，过两天新称到了再做一次 2021-09-09
9758_ezk7 用时提前30-60分钟拿出来，不要先解开袋子，回温醒好看状态炸制，（油温195-200，油条剂子下入油锅6秒内飘起来油温刚好，或揪一点小面放油锅里3秒浮起)油条剂子飘起来后不停的翻动油条，炸制金黄捞出 2021-09-19
不能用面包机揉面，会揉出筋的，用手揣面，踹好了就不粘手了
2021-09-19
和好面揣几下大概成团，就不揣了抓一点干面粉搓干净手，半小时左右时揣第二遍，光滑了用塑料袋装起来包紧，放冰箱冷藏8-24小时
2021-09-19
用时提前30-60分钟拿出来，不要先解开袋子，回温醒好看状态炸制，（油温195-200，油条剂子下入油锅6秒内飘起来油温刚好，或揪一点小面放油锅里3秒浮起)油条剂子飘起来后不停的翻动油条，炸制金黄捞出
2021-09-19
炸制前的状态是很容易抻开油条面，不回缩，竖着提起面，面会往下垂。如果不好抻开就多醒10分钟左右看
2021-09-19