2021年09月11日

煎饼果子 - 总有那么几种吃食，让人念念不忘，总欠欠的惦记着，可吃到嘴里又很容易扫兴，因为做的味道或者口感不行！经历过几回这样的失望之后，我决定自己动手：买了绿豆面、黄豆面、玉米面，掺上一半的白面，做成杂面糊糊；又买了两块钱的馄饨皮儿，用油炸成薄脆 - 够全家人吃上好几回的！切好小葱花小香菜末儿，准备好六月鲜黄豆酱、酱豆腐、辣椒酱，原材料儿备齐整了，煎饼开练：面糊倒进刷好底油的平底锅里，用勺子把面糊赶成薄薄的圆饼，再磕上俩鸡蛋，必须是俩鸡蛋才够香！撒上葱花香菜末，小火慢烘，耐心的等鸡蛋凝固了，给它翻个面儿，把另一面稍微烘一下，基本上就大功告成啦！重复这个步骤把三四张饼都做好，放在盘子里一字排开，刷酱！刷酱是个自由创作的过程：黄豆酱、酱豆腐、辣椒酱随意，喜欢黄豆酱的就多放点儿，喜欢辣的多放点辣椒酱，不吃辣的可以不放。把几张饼都刷好酱，最后，临开吃之前把炸好的馄饨皮儿薄脆放上去 - 这样可以最大限度保持薄脆的口感，把薄饼折叠好就开吃啦！香香的，脆脆的，比外面买的好吃多少倍啊！而且还干净卫生！每天早餐或者午餐要是能吃上这么一张煎饼果子，那就甭提有多开心了！

2021-09-11