芬香玫瑰吐司 吴克己原方

出缸温度27，一发温度28，二发温度30-35，，双峰吐司每个卷涂了30克的奶油奶酪玫瑰酱混合馅料，一条山行九分满，一条平顶8分满，想不明白为什么入炉了不长。。。组织还是比较细腻的，但沉淀很明显，可能和发酵时候加的热水太烫蒸汽熏的有些关系

2021-09-12