【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

记录一下：
配方：高筋粉（中筋面粉）450克、酵母1-2克、盐8克、水（室温）340克。
简单的说：
1、水里加入酵母融化后放入面粉和盐用筷子或其他工具轻轻合面至没有干粉用保鲜膜盖上即可。
2、过半小时将面拉起放下盖上，过半小时再重复一遍，将面团放进冰箱冷藏室过夜。
3、第二天早上拿出将面团排气后分成4份醒发40分，整理成型再醒发40分。
4、预热烤箱，用小刀在面包上划上几道小口，我一次烤了4条，上下管温度230，最下层放一个烤盘预热15分钟后把面包🍞胚放烤箱中层，用100克开水倒入下层预热好的烤盘里，烤25分钟面包呈金黄色即可 。
一次成功，简单易学，谢谢小高姐的分享
不足之处：烤出来的面包皮薄、里软，但皮不够脆，原因可能是烤箱温度不够高，烤的时间不够长，下次多加5分钟。

2021-09-12