蛋黄酥

好久没做啦，算了一下有两年多没做蛋黄酥了，按方子翻了1.5倍，平均做了28个，成品每个68.5克左右，配我的半球包装正好。温度是190℃，40分钟一盘28个所以延长了10分钟，下次试试半小时行不行。这次的咸蛋黄有点咸了，中间硬心了，新鲜的咸鸭蛋现磕出来的就是好，颜色也漂亮😍，

2021-09-13