面包

无油无蛋面包 ，跟着幸福做的英式汉堡胚。100克粉，100克水，酵母0.5克先做波兰种冷藏发酵半天或一夜。400克粉，275克水，糖5克，酵母4克 ，盐4.5克。冷藏水合4小时。混合波兰种面包机揉20分钟。发酵 中间折叠一次。分14份，两次烤。230℃，20分钟。确实很软。

2021-09-13