吐司吐司吐司

#吐司吐司吐司#
昨天的成果，准备送朋友。
记录一下。用了头一天做的(50g面粉+32g水+1g酵母)法国老面。面团出膜后，温度26.1℃。（面团面粉500g，没有鸡蛋成分，没有水。液体使用冰镇欧登堡全脂牛奶，50g黄油。）一发室温60分钟，二发烤箱发酵模式60分钟。上180℃，下200℃，40分钟。开烤十分钟加盖锡纸。

2021-09-15