2021年09月18日

黑椒牛仔骨土豆，因为小朋友吃牛仔骨需多炖会！1、山姆牛仔骨解冻冷水浸泡半小时，切段后冷水入锅焯水；2、准备洋葱、土豆切块、蒜片、姜片；3、土豆煎一下，锅底油直接煎牛仔骨及蒜片，加入开水。保证肉不遇冷收缩（红烧肉相反加冷水收缩Ｑ弹）；4、大火烧开八分钟转小火，以后分别加入土豆、加黑胡椒酱、最后收汁两三分钟加洋葱🧅（总时长三十分钟左右），出锅两次做味道均不错。应该也可不放土豆直接铁板牛仔骨，省加水炖煮过程，有小朋友就先不尝试了😀

2021-09-18