最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

方子真不错，第一次做也能成功
把油皮团好后放冰箱几个小时，两个小时也可以，拿出来简单搓和摔，很快就出手套膜啦。广东夏天太热啦，油酥不用时得放冰箱，一开始我没注意，猪油融化油酥变得特别粘手。另外自己加了麻薯和肉松，麻薯用了加利的，保质期长一些，一张可以分六份，肉松一丢丢。
小记录红豆沙：红豆666g，糖250g，麦芽糖150g，油250g。芋泥500g，牛奶200g，白砂糖60g，麦芽糖50g，油60g。

2021-09-19