绿豆蓉(月饼专用馅)

炒成功啦~ 炒得比較匆忙，忘記記錄材料的重量了😅 總之一開始都有大概500g的綠豆，泡了一晚，分了兩批放進攪拌機。要加點水攪不然攪不動。家裏剩下大概210g的麥芽糖，全放了。然後油跟糖都直接邊炒邊倒進去的，所以沒有精確知道多少。大概加了5-6次油，糖就邊加邊嘗覺得甜度合適就好了。上次沒有加水攪拌，直接炒就覺得好干，成品都很散。今次跟這方子做成功了! 開心! 週末月餅包起來! -2021.9.16 #綠豆蓉##自己炒#

2021-09-20