香酥鲜肉月饼

用了方子里的水油皮和油酥配方，早上和好面之后冰箱冷藏(其实，现在有一个疑问，以后机会测试再解决)醒面约4个半小时。采用小包酥发，水油皮和油酥同时取出，先分油酥再分水油皮，一路不醒面包完。面团柔软，好操作。无论是烤箱烤制还是平底锅烘的，开酥层次都很不错。

2021-09-21