最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

每年都用这个方子，每年都成功！油皮是用手揉的，基本上揉出手套膜，180度烤40分钟，烤箱温度高了点，最后5分钟盖了锡纸，但成品表皮上色还是有点深。冷却后密封保存，放了3天后切开看（图一），仍然是层层酥皮，吃起来也还是酥的！

2021-09-22