六月鲜｜聚在一起 自然好味

酥焖小黄鱼

1.小黄鱼去头，去除内脏，清洗干净用厨房纸擦干水分，放姜和3克盐腌制10分钟左右
2. 葱切大块，蒜切片
3. 锅中倒入多一点油，油温6-7成热放入小黄鱼炸制，不要着急去翻面
4. 炸的稍微焦一点，焦一点的就先捞出，炖煮的时候更容易保持形状
5. 全部炸完，锅中留少许油放入葱蒜，腌制鱼用的姜片都放进来煸炒出香味
6. 把炸好的小黄鱼放进锅里，不要用力去翻动，用晃动锅的方式让鱼保持完整
7. 沿锅边淋入醇香米醋，加入味达美臻品耗油，加入六月鲜特级酱油，加入3克盐
8. 加入少量温水大火炖煮，直到汤汁变少变浓稠出锅即可，时间充足的情况下可以放在砂锅里炖煮后浸泡入味会更好吃
9. 装盘后把汤汁浇在鱼身上，撒点香菜点缀
10. 非常简单的菜，味道也不错

2021-09-23