‼️好吃到舔盘的青椒肉丝盖浇饭

【30min】这道菜确实很下饭！青椒炒的脆生，肉丝大火爆炒也很嫩。遗憾的是这道菜应该是青椒肉丝2:1的比例，我肉份量太多了；而且我刀功不好、加上肉解冻的太软了，肉丝切的不够细丝……

【材料】
瘦肉1小块（比例1）（2人食）
圆青椒2个（比例2）
蒜切末0.5瓣
腌制：味极鲜1勺、料酒1勺、淀粉1勺（觉得干可以加一点水）
调汁：湖羊酱油2勺（比味极鲜上色效果好）、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、淀粉1勺、水适量

【注意点】
↪️肉冷冻至半硬状态，最容易切出美观的肉丝

↪️肉丝先加各种调味料用手抓匀（使入味），15分钟后再加水（使水嫩），抓肉吸收水份再拌上淀粉（使口感嫩）

2021-09-24