又香又白又温柔--蛋奶吐司

我的小笔记：
除黄油、酵母外的材料搅打
先2档2分钟，换4档打几分钟后加酵母
继续打4-5档 前后18分钟左右厚膜
给黄油（切小一点点）2档把黄油揉进去大概2-3分钟左右，打到看不到黄油块
再4档搅打 中涂翻面 2-3分钟
出手套膜，发酵1个多小时（2.5倍左右）手指面粉按压不回弹
第一个整形的放中间了就有点山形的感觉啦
上下170度烤30分钟，7-8分钟加盖锡纸
注意：千万不要用木糖醇糖，会影响发酵！牛奶可以用鲜奶（一个吐司牛奶量140ml刚刚好）另可以把面粉冷冻、牛奶冷藏备用哈！

2021-09-26