小米南瓜粥（砂锅版）

用刚养好的小砂锅熬了好喝的小米南瓜粥。

◆水开下米，错盖儿留小缝儿，小火20分钟，中途搅拌一下防止粘底。◆南瓜切薄片，微波5分钟，用勺子捻成南瓜泥，小米粥熬到15分钟时，加入南瓜泥。◆再煮5分钟，关火，盖盖儿焖20分钟。◆最后撒点现剥的去芯鲜莲子，一小把枸杞，继续盖盖子放着就成，砂锅保温时间长，好喝还方便。◆小米自然出油，南瓜自然出甜，无需添糖，自生甘润。

我和朋都不爱喝太稠的粥，所以对我们而言最佳的米水比是1：20，今天用了50克小米，1000克水，也就是约一把半小米，半砂锅水，熬出来的稀稠度相当合口儿。

2021-09-26