糯米团子

做下记录：
1.成品578克粉（糯米粉250＋粳米粉83＋水215＋猪油30）做10个，大概60克一个；
2.馅：黄豆粉150＋白糖40＋猪油65＝255，揉成10个大概25克的小馅，冰冻后包。
3.水开后大火蒸15分钟（10分钟时状态最佳，就怕不熟），有点塌。馅有点干，需要改。

2021-09-29