2021年09月29日

咸蛋黄金沙花卷
以前也做过口味没有今天做的好吃。今天用了1斤面粉，275克牛奶，5克酵母，5克糖，10克猪油合面，面团表面细腻光洁。油酥用了4个咸蛋黄，盐大约4克，糖10，花椒粉少许，胡椒粉少许，白芝麻粉少许，黑芝麻粒适量，大约15克干面粉，将上述材料搅匀，烧热油泼在上面继续搅匀。面团揉光擀成长方形大面片，将油酥均匀抹在面片上，卷起等份若干剂子，做成花卷，饧发半小时，待生坯膨胀蒸二十五分钟即可（蒸箱蒸的）。

2021-09-29