2021年09月29日

烘焙：葡萄干司康

---高粉125克，黄油30克，全蛋液15克，牛奶60克，细砂糖15克，葡萄干20克，酵母2克，盐1克。
1、葡萄干用清水泡半个小时，用厨房纸沾干水分备用，
2、温牛奶加酵母化开，黄油隔水融化，或微波炉融化
3、盆中高粉加白糖加盐拌匀，加入全蛋液、液态黄油、酵母牛奶拌成湿面团，拿案板上揉一会，放入葡萄干揉进面团，面团放碗里盖保鲜膜 常温发酵一小时，或冰箱冷藏发酵10个小时，面团发酵好后，拿出来放案板上整形成一个圆饼型面饼，分成8等分，放进烤盘表面刷一层蛋液，静置15分钟，烤箱预热200度，烤箱倒数第二层烤15-20分钟，视烤箱具体时间定。

2021-09-29