2021年10月01日

南瓜糕
材料：
3斤南瓜
1斤粘米粉
盐
白芝麻
配料：
大头菜粒 香菇粒 腊肉粒 腊肠粒 虾米粒

·大头菜和香菇切成小粒状 放好备用
·腊肉和腊肠和虾米切成粒状 放好备用
·锅里倒少许油 将大头菜粒 腊肉粒 腊肠粒 虾米粒倒入锅中翻炒熟后装起来备用
·白芝麻需要翻炒成熟芝麻 装起来备用（建议用筷子翻炒）
·南瓜去皮切成片备用
·粘米粉慢慢加水呈流水稀糊状 放好备用
 
·把南瓜片加水倒入锅里煮熟（水不需要加太多 不需要沫过南瓜 如果不确定加多少水 可以煮开后每过几分钟看一下 南瓜太干可以再加少许水）
·南瓜煮熟后用锅铲压成泥状+适量盐翻炒（如果不确盐加多少 可以炒一会后尝试下南瓜味道够不够）
·粘米粉稀糊倒入南瓜泥里 一边倒一边翻炒均匀
·将炒好的配料倒入入南瓜泥里翻炒均匀
·混合好后是呈稀糊的状态（如果南瓜泥里水不够多 加了粘米粉糊后是很粘稠的状态那就需要加点水 不是蒸出来会硬）
·拿出一个盘 盘里倒入少许油 把盘抹油抹均匀
·把锅里的南瓜糊倒入慢慢倒入盘中
·将装好盘的南瓜糊 上锅 水开后中大火隔水蒸30分钟（建议锅中多放水）
·蒸熟后把多余的水份倒掉 撒上白芝麻 放凉后就可以开吃（白芝麻撒不撒看个人喜好）

建议：
配料里的材料看个人喜好 想放什么都可以
蒸好后的南瓜糕 我之前都没试过放肉松 我爸说可以试下放肉松 我就放了一小包 不过还是觉得不放好点
蒸好后 等南瓜糕冷却了 就会很好切 不会黏着刀
我比较喜欢切成块煎来吃 比较香脆 很好吃

2021-10-01