泰国菜

冬阴功海鲜汤
祖国生日啦，祝祖国生日！假期许多人都出去游玩了，人山人海，在家做个冬阴功汤配一碗米饭，巴适得很！一个人也要好好吃饭哦！
食材：
1. 鲜虾5只（海虾、九节虾、罗氏虾等等）
2. 贝类（蛤蜊、青口贝、白贝等等，爱吃啥下啥）
3. 鱿鱼1只
4. 草菇（10个）
5. 南姜 1块
6. 香茅 2根（有些冬阴功酱已经有香茅和柠檬叶的味道，可以不下香茅和柠檬叶，下也可以，泰式味道更浓）
7. 柠檬叶 3片
8. 青柠檬 1个
9. 椰浆 150ml（椰浆下多的话可以中和冬阴功的酸味，但是太多的话会很浓稠）
10. 鱼露：1小勺（鱼露是一种像酱油一样的调味品，又称鱼酱油，不可放太多哦，太多会咸）
11. 冬阴功酱 3勺
12. 冬阴功汤不需要放油和盐
做法步骤
1、将大虾洗干净，头身分离、挑虾线。
2、草菇洗净切半，子姜切薄片，柠檬切片，一定要去籽，不然煮汤会苦。
3、鱿鱼洗干净后切花纹。
4、干锅下油，烧热，炒虾头，用中火爆出香味，可以压一下虾头，把虾油压出来。
5、下入开水，依次下入草菇、冬阴功酱、贝类、海鲜，鱼露，挤少许的柠檬汁，加完以后盖上盖子，再稍微煮一会儿就好了，出锅的前再下入椰汁。
6、放入柠檬叶，也可以一起煮，一起煮的话会变黑，颜色就没有那么美观，或者起锅前挑掉，再放入几片新鲜的。
出锅啦，解腻开胃的冬阴功海鲜汤搞定啦，虾肉好紧致！绝了！再送上一碗白米饭🍚，超棒！#泰国菜#

2021-10-02