薄饼

肉酱薄饼。想效仿烤盘一起预热，但是面饼不好放入烤箱 。面饼按新配方发得不错记录一下：高粉130克，水90克（70%）盐2克，糖5克，酵母1克，油5克。略稀面团。隔夜发酵（最好是24—48小时）。早晨回温。拉大面团。230℃15分钟。芝士烤焦了，还是得分两次烤。

2021-10-03