云微澜做过

铸铁锅基础硬欧包

500克T65。325克水。冷藏水解半小时。10克盐，100克鲁邦种，1克快速低糖干酵母，打至十成筋。室温28－30度，30分钟翻面，30分钟后冷藏。发至2倍大(好像过了，鲁邦种活性太好)，分割松弛。整形在帆布上好操作一些。2发到底发到什么程度入炉？？？

2021-10-04