2021年10月05日

20211005 午餐

👩🏻‍🍳豉汁蒸排骨
食材：排骨、豆豉、蒜蓉、青椒、紅椒、蔥花
醬料：鹽、清水、蠔油、生抽、料酒、糖、生粉
步驟：1）清水加入鹽搞拌均勻，放入排骨浸泡30分鐘後撈起，用廚房紙吸干排骨表面的水份，備用；2）熱鍋下油，依次爆香豆豉、蒜蓉、青椒和紅椒，下蠔油、生抽、料酒翻炒，關火，盛起備用；3）排骨內加入糖、生粉、步驟2的配料，用手抓拌均勻後，放入碟中鋪平，腌製20分鐘；4）鍋中燒熱水，沸騰後放入排骨，大火蒸10分鐘，關火，取出排骨，撒上蔥花，完成。

👩🏻‍🍳菜脯煎蛋
食材：菜脯、雞蛋、蒜蓉
醬料：糖、雞粉
步驟：1）菜脯用清水浸泡30分鐘，然後瀝干水，切成細粒狀；2）熱鍋下油，依次爆香蒜蓉、菜脯，加入少許糖翻炒，關火，盛起備用；3）打散雞蛋，加入少許雞粉、步驟2的配料搞拌均勻；4）熱鍋下油，倒入雞蛋煎至兩面金黃色，關火，完成。

2021-10-05