早餐•2021年8月

青椒炒肉卷饼•XX
口感味道都不错的，符合辣口的卷饼
用料简单，操作快捷

【用料】
菠菜味麦西恩饼皮
小米椒
绿尖椒
蒜末
鸡蛋两颗
生菜一把

（记得提前20分钟给肉解冻）
第一部用煮蛋器蒸鸡蛋，时间到它会自动关闭，
然后准备青椒炒肉的材料，炒出备用，
将蒸好的鸡蛋过几遍流动冷水，剥壳切片备用，
开水焯熟生菜叶乘出备用。

煮鸡蛋过冷水：
热涨冷缩原理。
让它冰一下就是为了让蛋冷却下来，从而增加蛋白和蛋壳之间的空隙和距离，那样就不会贴的太紧了，能让蛋既好剥一点又不会烫着手。


🪄放置馅料环节：
电饼铛加热麦西恩饼皮只需小火2-3分钟即可，
一定不能太高温度，因为饼皮已经是熟的，火候太大饼皮容易焦。
在这个过程中有条理的把青椒炒肉连带汤汁，蒸鸡蛋片，生菜叶（可先铺底一片最大的），放在饼皮上。

🪄因为最后卷饼的尾巴也得叠上来，所以给菜料尾部的摆放位置稍微留一点空白，而露出来显示馅料的开口处可以放出来一些。
这样，围绕放菜的中心点是在偏开口处噢~并不在圆心。

🪄最好看的蒸蛋片以及其他菜料当然也是摆放在开口介个位置，可适当出边~

饼皮紧紧裹好，有点烫的，需借助筷子🥢夹出放在准备好的三明治包纸（也是烘焙烤盘纸）上合适的位置，原理和放置菜料一致，包裹住就完成啦，享用吧🌯

#早餐•2021年8月#

2021-10-05