厨师长教你：“酸菜鱼”的传统做法，色香味俱全

北方的草鱼很腥，借鉴了王刚处理方法，略腥尚可接受
鱼骨煎黄，加开水煮出高汤。
油，生姜，蒜，花椒，酸菜炒出香味，加水，加鱼骨高汤，加鱼片。
用的酸菜鱼包，腌鱼包腌制鱼片，1/3酸菜包，一点调味包

2021-10-05