2021年10月07日

第一次来距今已有1460年历史的李庄古镇，领略被称为李庄“大三白”的白肉、白酒和白糕。白肉虽然不是第一次吃，但我头回见单手片的。镇上刀法娴熟的厨师将细长的刀叶从猪皮进刀，划出的猪肉，每片长可达20至30厘米，宽15至20厘米，厚度1至2毫米，几近透明。李庄每年举行“李庄白肉第一刀”大赛，镇上厨师角逐“第一刀”，刀越磨越亮！臭千张、胆水豆腐、麦粑回锅肉、生爆大肠…也都是让技术流从理智上流口水的，难忘。

2021-10-07