2021年10月07日

清蒸鲈鱼
1.鲈鱼洗净切花刀，在鱼表面和鱼肚子里均匀抹食盐，然后再倒入葱姜水腌制一小时；
2.鱼腌好后倒入葱姜水，去掉葱姜，简单清洗一下放入蒸鱼的盘中，起锅烧水，水烧开后上锅蒸15分钟；
3.蒸好后倒出盘底的水，鱼上放葱姜丝和干辣椒，浇热油激出香味，倒入蒸鱼豉油即可。
爆炒花蛤
1.花蛤吐净沙子后烧一锅开水，水烧开后倒入花蛤，放一些葱姜料酒去腥，水再次烧开后煮两分钟花蛤都开口了捞出；
2.准备蒜片、姜片、干辣椒，起锅烧油放花椒，油热后放入葱姜干辣椒，炒香后放花蛤，倒入生抽蚝油盐调味，有豆瓣酱可以放点豆瓣酱，翻炒两下就关火盛出。

2021-10-07