百搭白吐司，大水量软到没朋友

新良黑金吐司粉，吸水性不错不用减水，不过我减了30克糖! 没错我觉得减糖甜度就适合我了。先用300克粉210克水做了个中种冷藏隔夜发酵，第二天加入剩余材料打面。这个吐司入模量不大，做平顶应该也很棒。因为水量偏大，比平时多烤了2分钟，没有缩腰。很好吃!(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

2021-10-09