肉松吐司【超多料香爆马苏里拉】

#厨师机做100个面包# 103肉松吐司
今天的组织特别好，果然做吐司就得不急不慢，各环节都到位。记录：
水240克，其余一样

打面：加盐前低速＋高速10分钟，加盐低速＋高速5分钟，加黄油低速5分钟，高速7分钟。

一发70分钟，松弛常温20分钟＋冷冻20分钟，二发90分钟（简易发酵箱最下层，38°，放一杯热水）。

肉松给了沙拉酱拌匀，这样不至于肉松太松散，放在吐司里的也多些。

200°，上下火预热，吐司放进去先下火10分钟再转上下火25分钟（转的时候盖锡纸）

2021-10-10