怀石料理中の日式南瓜挞（六寸）

第二回做。第一回做全按照原配方。家里人喜欢南瓜夹层偏蛋糕口感的，第二回做就把打进南瓜部分的鸡蛋白分离出来打发成蛋白霜再放回去了。做出来的口感介于慕斯和蛋糕之间，切出来也比较厚，看着更像蛋糕了，味道与第一回的没有变化，很棒

2021-10-15