2021年10月15日

清水煮肉丸
儿子吃了四个大肉丸，告诉我留下一个肉丸和汤底想明早煮面吃。小伙子说：“这大肉丸，满满都是爱的味道！”
制作过程:
1.猪梅花肉手工剁馅，加入葱花、姜末、十三香、生抽、蚝油、盐、香油、蛋清，搅拌上劲。
2.小白菜、金针菇焯水。
3.砂锅加清水、姜片、葱段、烧开转小火，放入肉丸，烧开，撇浮沫，中火慢炖，等肉丸浮起香味四溢，放入金针菇、胡萝卜片，继续撇浮沫，水开放小白菜、西红柿片，撒盐，煮开关火。
注意放入青菜后一直不盖锅盖。

2021-10-15