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素蒸萝卜卷

记录下自己第一次做萝卜卷
参考了方主的方子,自己又调整了一点
和面:
500克面粉,约280克水,温水也可,活好面保鲜膜盖住醒发
调馅料:
1、2个萝卜(约2斤多点),切丝撒2小勺盐杀水,空干水
2、开水煮豆腐(西施豆腐一块),晾晾切小块
3、3个菜鸡蛋热锅下油搅散
4、小海米二把,洗一下切碎
5、小葱一把切碎
6、把以上材料混合一起,放入十三香料粉、盐、鸡精,热油炸花椒倒入,加入香油、香菜
包萝卜卷子:
把面团分成4份,每份重约195克,擀成比烙馍大一点,铺上馅料,开始卷,卷好两边捏紧口
锅中放凉水开始蒸,水开上汽18分钟,开锅。

2021-10-16