2021年10月16日

【巧克力玛芬】
感谢小高姐的视频（b站视频号：BV1cv411V7Kd）～
因为家里没有量杯，参考了评论区网友贡献的克重数据。为了因为没有玛芬模具和纸杯，我用的磅蛋糕模具做的，所以整体材料克重也按比例调减了。

【干材料】
低粉160g
可可粉15g
白砂糖40g（原方按比例应该是75g）
盐0.5g
小苏打0.5g
核桃3个（我加的，核桃和巧克力味很搭呢～）
【湿材料】
鸡蛋小个的一个
橄榄油40g（原方按比例应该是75g）
水78g（后来觉得太干了又加了30g左右，但是还是没达到小高姐视频里的稀度...... 是算错了比重？还是面粉问题？）
白醋12g
【烤制】
190度25分钟（因为差不多到时间时还在长高，所以把时间延长了8分钟）

【第一次尝试感想】
1. 加了醋确实没有小苏打的味道了，太好了～
2. 虽然插牙签时很干净，但是烤出来的口感还是有点湿湿的。是温度不够？
3. 切面组织也不像视频里的那么蓬松柔软，反而更像湿润柔软版的发糕那种触感（不是弹牙的那种发糕）。

2021-10-16