欧包乡村面包超完整步骤（不锈钢盆子）

#早餐•2021年10月18日# 没有欧包篮，也没有铸铁锅，17度隔夜发酵了6小时，面案放面粉整形，光滑面朝下放油纸，连油纸放入大碗发酵，早上13度50分钟。230度预热后延长5分钟(烤盘➕不锈钢盆)，将面团连油纸放入烤盘，喷水不锈钢盆，倒扣。30分钟开盖又烤了40分钟，上色如图。没有自然裂开，下次还是割包吧。等待两小时后切开看有没有气孔，期待中。的确有噼里啪啦声音，但是没想象大，凑近可听见。其他作者方子和做法，该作者器材思路相结合烤的第一个欧包。

2021-10-18