全蛋法打发原味海绵杯子蛋糕

做得一般，开裂了，不知道是倒太满还是烤箱温度太高（170度预热中层转160度20分钟）下次150度烤吧，烤了20分钟感觉蛋糕有点干了。第二天回油后吃起来就没有那么干了。
不知道是不是减糖（一半的白砂糖被我换成等量的海藻糖了）还是翻拌注意不够，感觉组织夜比较粗糙。

2021-10-19