午餐•2021年10月23日

#午餐•2021年10月23日# 终于降温了，能穿外套和吃羊肉了！宁夏滩羊做的清汤羊排，放了胡萝卜 淮山，还有陈皮和枸杞。先泡30分钟倒掉血水，冷水下锅，加姜和料酒，还有花椒八角桂皮等一起煮开、除腥味，慢慢去除浮沫。大概40分钟后，转到电压力锅，放入配菜，选时间最短的鸡肉那档即可。起锅放香菜、盐、一点点醋。今天的羊排略肥了，汤有点油。打算冷冻起来做高汤，然后下青菜豆腐之类的。

2021-10-23