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午餐•2021年10月23日

#午餐•2021年10月23日# 终于降温了,能穿外套和吃羊肉了!宁夏滩羊做的清汤羊排,放了胡萝卜 淮山,还有陈皮和枸杞。先泡30分钟倒掉血水,冷水下锅,加姜和料酒,还有花椒八角桂皮等一起煮开、除腥味,慢慢去除浮沫。大概40分钟后,转到电压力锅,放入配菜,选时间最短的鸡肉那档即可。起锅放香菜、盐、一点点醋。今天的羊排略肥了,汤有点油。打算冷冻起来做高汤,然后下青菜豆腐之类的。

2021-10-23