东北炖菜（大丰收）

感谢作者的方子。根据我自己的口味改了一下，做个笔记。1，改成了五花肉。2，将五花肉较肥的地方切下，切成小小方块，让到铸铁锅里下一点植物油炒出猪油里的多余油脂，变为类似油渣的状态。不用盛出来，直接放豆角和洋葱炒，之后的步骤和原作一样3，炒香调料的时候比原方子多增加了一小把花椒。将五花肉块放里面小火多炒一会 再放各种调料和一大勺豆瓣酱炒 注意别炒糊否则会苦。4，放了几个辣椒。5，冰糖只放了三颗，感觉豆瓣酱有甜味，就减量了。

2021-10-23