🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

方子很好，做了10多次了
牛奶可以用水代替
酵母记得先化在糖水里
液体分量会比较多，后期加粉
我喜欢中筋面粉加入200克高筋面粉
不用一直揉，揉成团后休息一会儿在揉一下子就揉好了
牛油可以用margerine 代替
加入少许泡打粉，奶粉
用有盐牛油就不要加盐了
1醒和2醒都是1小时左右，但最好看面团发的体型
排气很重要
先170c 烤20min
过后150c烤10-15min 盖锡纸
有没有刷牛奶蛋液都没关系，刷了表皮就比较美
揉到差不多起筋就可以了，不一定要完美手套膜
磨具/烤盘不要刷油

2021-10-24