早餐•2021年10月25日

牛轧糖
麦芽糖版本的牛轧糖，果然费功夫的东西味道就是要upup，比棉花糖版本的好吃太多了。参考了君之的方子
记录一下：
牛轧糖
配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克
糖浆熬到138度非常合适#早餐•2021年10月25日#

2021-10-25