做了几十个，零失败戚风蛋糕

小烤箱太容易糊。几次内部都有点湿
经验：配方得少一点防止冒出来，温度得低一点防止烤糊。
下次用130度尝试。时间可以保持不变。
蛋白打发后的每一步动作快点。
烤箱拿出来要高空震出热气防止细腰。且立即倒扣。
完全冷却再脱模

2021-10-26