2021年10月29日

法式焗蜗牛

食材:蜗牛，洋葱，胡萝卜，西芹，

调味料:黄油，咖喱粉（最好咖喱块），姜黄粉，蒜蓉，法香，盐，黑胡椒碎，白胡椒粒，香叶，干白

1.蜗牛焯水
然后洗干净

2.煮软蜗牛
放杂菜
➕香叶
➕白胡椒粒
大概煮一个小时左右

3.油炒蒜蓉
倒蜗牛
炝锅（白酒或者干白）
调味道:盐，黑胡椒碎，姜黄粉，咖喱粉
煮汤汁浓稠，收汁

4.黄油自然融化
➕法香沫，蒜蓉
搅拌均匀

蜗牛壳清洗干净
水焯，消毒

5.蜗牛壳里面外面塞搅拌的黄油，中间放蜗牛肉

6.焗炉170度左右（烤5分钟左右）
蒜蓉烤上色

蒜蓉过一下清水，上面漂浮的来搅拌黄油（水挤干）不那么辛辣

法香和蒜蓉一定要切很细

蜗牛焯水后粘液要清洗干净

2021-10-29